あく抜き【簡単料理レシピ～調理法編～】簡単料理レシピ大全集！簡単料理レシピ日記♪

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美味しいご飯を旦那さんに食べさせてあげたいッ！
でも、私は料理が本当に苦手･･･(￣□||||!!

でも旦那さんのため！いいママになるため！！！
頑張らなくては！

仕事もしていて料理教室には通えない私は
【食材宅配サービス】を利用して
実際に食事を作りながら一石二鳥のお勉強してます♪

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あく抜き【簡単料理レシピ～調理法編～】

【あく抜き】

あく抜きを忘れると、大変な事になる・・・・
渋いのまずいのなんのって・・・・
食べられるものじゃなくなってしまいます。

あくが強い材料と言えば：

★たけのこ・・

★わらび、ぜんまい・・

★ほうれん草、小松菜・・

★うど、ごぼう、レンコン、なす・・

このそれぞれによってあくの性質が違うから
あく抜きの方法も違うの。

★たけのこ・・
水＋米ぬかもしくは、米のとぎ汁で茹でる。
（水煮のたけのこは既にあく抜きしてあるよ。）

★わらび、ぜんまい・・
水に重曹を加えて茹でる。
繊維質も柔らかくなって美味しくなるよ♪

★ほうれん草、小松菜・・
水に塩を加えて茹でる。
塩を加える事によって、緑色もキレイになるからおすすめ♪

★うど、ごぼう、れんこん、なす・・
切ったら直ぐに酢＋水につける。
お酢は小さじ一杯程度でOK。
あまり入れすぎると、お酢の味がついちゃうから気をつけてね。